Vegetarische Goulash

• 1 pakje(s) Vegetarische balletjes
• 150 gram Rijst
• 2 stuks Ui
• 2 teentje(s) Knoflook
• 2 stuks Paprika
• 250 gram Champignons
• 0.5 stuks Wortel
• 140 gram Tomatenpuree
• 400 ml Groentebouillon
• 1 eetlepel(s) Bloem
• 4 blaadje(s) Laurierblaadjes
• 1 eetlepel(s) Paprikapoeder
• 1 theelepel(s) Cayennepoeder
• 1 theelepel(s) Tijm
• Kaneel
• Peper
• 1 theelepel(s) Gedroogde tijm

Bereiding

• 1

  Uien en knoflook aanstoven

  5 minuten

  Stoof de fijngesnipperde ui en knoflook aan in een flinke scheut olie.

• 2

  Groenten snijden

  5 minuten

  Snij de champignons, winterpeen en paprika's in grove stukken.

• 3

  Groenten bakken

  10 minuten

  Voeg champignons, winterpeen en paprika toe. Bak ze gedurende 10 minuten, samen met de ui en knoflook. Kruid af met laurierblaadjes, paprikapoeder, cayennepoeder, peper, kaneel en gedroogde tijm.

• 4

  Vegetarische balletjes en tomatenpuree toevoegen

  2 minuten

  Voeg de vegetarische balletjes en tomatenpuree toe aan de kookpan. Bak gedurende 2 minuten mee.

• 5

  Bouillon en bloem toevoegen

  10 minuten

  Voeg nu de groentebouillon en bloem toe. Roer goed om en laat 10 minuten sudderen op een laag vuur.

• 6

  Serveren

  3 minuten

  Serveer de vegetarische goulash warm, eventueel gegarneerd met verse tijm. Smakelijk!

• TIP

  Bij het bereiden van deze vegetarische goulash is het belangrijk om de groenten gelijkmatig te snijden, zodat ze allemaal even gaar worden. Wanneer je de uien en knoflook aanstooft, zorg ervoor dat ze niet verbranden; een lage tot middelmatige hitte is het beste. Voeg de specerijen tijdens het bakken van de groenten toe, zodat de smaken goed kunnen intrekken. Als je de vegetarische balletjes en tomatenpuree toevoegt, roer dan goed door om de tomatenpuree gelijkmatig te verdelen en een dieper, rijker smaakprofiel te bereiken. Laat de goulash na het toevoegen van de bouillon op een laag vuur sudderen zodat alle smaken zich goed kunnen mengen en de saus kan indikken. Voor extra smaak kun je verse tijm als garnering gebruiken, wat een frisse noot aan het gerecht toevoegt.