Creamy gnocchi soep

• 1 theelepel(s) olijfolie
• 1 stuks Ui
• 1 stuks Wortel
• 3 teentje(s) Knoflook
• 1 stuks Courgette
• 1 zongedroogde tomaten
• 2 tomaten puree
• 1 gepelde tomaten
• 1 eetlepel(s) Peterselie
• 1 edelgistvlokken
• 6 bouillon
• 2 kopje(s) Boerenkool
• 1 chilivlokken
• 500 gnocchi
• 1 kokosmelk

Bereiding

• 1

  Fruit de groente

  Voeg de olijfolie, ui, wortel, knoflook, courgette en zongedroogde tomaten toe in een grote pan. Laat het 3 minuten fruiten totdat alles iets zachter is geworden.

• 2

  Voeg de tomatenpuree, peterselie en edelgistvlokken toe

  Voeg twee eetlepels tomatenpuree toe samen met de peterselie en edelgistvlokken. Roer 2 minuten.

• 3

  Voeg de bouillon toe

  Voeg de bouillon en gepelde tomaten toe samen met de kokosmelk. Laat dit 10 minuten opstaan.

• 4

  Voeg de gnocchi en boerenkool toe

  Vervolgens voeg je de gnocchi en de boerenkool toe. Blijf nog 5 minuten roeren totdat de gnocchi gaar is.