Zomerse Couscous Salade

• 200 gram Couscous
• 1 stuks Komkommer
• 1 Rode peper
• 4 teentje(s) Knoflook
• 2 takje(s) Peterselie
• 2 takje(s) Munt
• 1 stuks Bosui
• 400 gram Druiven
• 16 stuks Cherrytomaten
• 2 Sojasaus
• 4 Olijfolie
• 1 Azijn
• 1 Citroensap
• 4 eetlepel(s) Geroosterde zonnebloempitten
• 4 stuks Zongedroogde tomaten
• Zout en peper

Bereiding

• 1

  Couscous bereiden

  15 minuten

  Doe de couscous in een kom. Voeg olijfolie, sojasaus, azijn en citroensap toe. Meng goed en giet er kokend water over tot 1 cm boven de couscous. Dek af en laat 15 minuten staan.

• 2

  Groenten snijden

  5 minuten

  Bereid de groenten voor: snijd de druiven en tomaten doormidden, hak de lente-uitjes en knoflook fijn, en snijd de komkommer en rode peper in blokjes.

• 3

  Couscous afmaken

  5 minuten

  Roer de geweekte couscous los met een vork. Voeg de gesneden groenten, zongedroogde tomaten, zonnebloempitten, peterselie en munt toe. Meng goed door elkaar.

• 4

  Op smaak brengen

  5 minuten

  Breng de salade op smaak met zout en peper. Meng alles nogmaals goed door elkaar voordat je serveert.

• TIP

  Zorg ervoor dat je de groenten en kruiden goed snijdt, zodat ze gelijkmatig worden verdeeld in de salade. Dit zorgt voor een gebalanceerde mix van smaken en texturen. Voeg de zongedroogde tomaten en geroosterde zonnebloempitten op het laatste moment toe om hun knapperigheid en aroma te behouden.