Pasta met Spinazie

• 200 gram Gerookte magere spekreepjes
• 2 teentje(s) Knoflook
• 800 gram Spinazie
• 2 bakje(s) Kruidenroomkaas
• 300 gram Spaghetti (of andere pasta)
• 2 eetlepel(s) Oregano
• 1 eetlepel(s) Zonnebloemolie
• 2 stuks Sjalot

Bereiding

• 1

  Spekreepjes bakken

  5 minuten

  Bak de spekreepjes krokant in een grote wok. Voeg eventueel een beetje zonnebloemolie toe.

• 2

  Knoflook en sjalotten toevoegen

  Snijd de knoflook en sjalotten fijn en voeg ze toe aan de spekreepjes. Bak tot ze zacht zijn.

• 3

  Spinazie roerbakken

  3 minuten

  Haal de spekjes uit de pan en roerbak de spinazie in het achtergebleven vet tot het geslonken is.

• 4

  Pasta koken

  Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking tot deze al dente is.

• 5

  Kruidenkaas en oregano toevoegen

  2 minuten

  Roer de kruidenroomkaas en de fijngehakte oreganoblaadjes door de spinazie.

• 6

  Alles mengen

  Meng de spinazie met kruidenkaas door de goed uitgelekte pasta. Voeg de spekjes toe en roer goed door.

• 7

  Serveren

  Serveer de pasta direct op voorverwarmde borden.

• TIP

  Voor dit recept is het handig om alle ingrediënten van tevoren klaar te zetten, zodat je ze direct bij de hand hebt tijdens het koken. Bak de spekreepjes langzaam zodat ze mooi krokant worden en de sjalotten en knoflook hun smaak goed kunnen afgeven. Terwijl de pasta kookt, kun je de spinazie snel roerbakken in het achtergebleven spekvet, wat extra smaak toevoegt. Zorg ervoor dat de pasta goed is uitgelekt voordat je hem mengt met de spinazie en kruidenroomkaas, zodat de saus niet te dun wordt. Serveer de pasta meteen om te genieten van de optimale smaak en textuur.