Sjalot

Bewaar sjalotten op een koele, donkere, goed geventileerde plaats. Doe ze niet in een plastic zak; indien gekocht in plastic, zo snel mogelijk eruit halen. Niet in de koelkast bewaren of samen met voedsel dat de smaak kan opnemen.

Stoven; eerst blancheren. Roosteren; de schil kan erop blijven als ze in hun geheel worden geroosterd. Vullen: schillen, bovenkant afsnijden, midden uitscheppen, 1 cm schil overhouden. Het vrijkomen van olie tijdens het pellen veroorzaakt tranen in je ogen - er is niet echt een manier om dat te voorkomen. Het beste advies is om snel te schillen en te snijden.

Sjalotten zijn kleine, bolvormige uien met een complexe en delicate smaak die het midden houdt tussen knoflook en ui. De smaak van sjalotten wordt vaak omschreven als zoet en mild, met een subtiele pikantheid en een vleugje knoflook.

In vergelijking met gewone uien hebben sjalotten een zachtere en minder scherpe smaak, waardoor ze ideaal zijn voor gebruik in gerechten waar een mildere uiensmaak gewenst is. Ze hebben ook een hoger suikergehalte dan gewone uien, wat bijdraagt aan hun zoete en delicate smaak.

Sjalotten worden vaak gebruikt als smaakmaker in verschillende gerechten zoals sauzen, stoofschotels, salades en roerbakgerechten. Ze kunnen rauw of gekookt worden gegeten en geven een subtiele en complexe smaak aan een gerecht.

Vanwege hun kleine formaat en milde smaak zijn sjalotten ook populair in dressings, vinaigrettes en marinades, waar ze een subtiele uiensmaak toevoegen zonder overheersend te zijn.