Rösti

• 800 gram Aardappel
• 1 stuks Ui
• 4 eetlepel(s) Bieslook
• scheutje(s) Arachideolie
• Peper
• Zout

Bereiding

• 1

  Voorbereiding

  Snipper de ui fijn. Rasp de aardappelen en dep droog. Meng de ui en bieslook door de aardappelen en kruid met peper en zout.

• 2

  Aardappelen bakken

  Verwarm een scheutje arachideolie in een koekenpan. Schep een flinke lepel van het aardappelmengsel in de pan en druk het plat tot een koek.

• 3

  Rösti bakken

  7 minuten

  Bak de rösti ongeveer 7 minuten tot hij goudbruin is. Keer om en bak de andere kant ook goudbruin. Herhaal tot alles op is.

• TIP

  Zorg ervoor dat je de aardappelen goed droogt na het raspen om overtollig vocht te verwijderen; dit helpt om een mooie, krokante rösti te krijgen. Gebruik een keukendoek om het vocht eruit te knijpen en vermijd het spoelen van de aardappelen om het zetmeel te behouden, wat helpt bij het binden. Voor een nog knapperiger resultaat kun je geklaarde boter of maïsolie gebruiken, omdat deze hoge temperaturen aankunnen zonder te verbranden. Als je de rösti in de pan bakt, druk het mengsel goed aan zodat het gelijkmatig gaart. Gebruik een bord om de rösti om te draaien als je een grote pannenkoek maakt; voor kleinere porties kunnen kookringen handig zijn om gelijkmatige rondjes te vormen.