Veggie voor starters

Ben jij ook zo'n veggie-beginner en heb je geen idee hoe je een smakelijke maaltijd zonder vlees en vis op tafel tovert? Geen paniek! Miki Duerinck en Kristin Leybaert, de auteurs van het boek Veggie voor starters, hebben maar liefst 256 pagina's vol tips, tricks en heerlijke recepten om jou op weg te helpen in de wereld van de vegetarische keuken.

Het aanbod aan plantaardige producten is fantastisch, maar hoe combineer je die allemaal tot een smaakvol gerecht? In Veggie voor starters krijg je een overzicht van alle mogelijkheden die de vegetarische keuken te bieden heeft. Van granen tot peulvruchten en van noten tot pitten, elk product wordt geïllustreerd met een of meerdere verrukkelijke recepten.

En wat dacht je van auberginetaart met kerstomaatjes, gevulde puntpaprika, cashewnotengebakjes of exotische groenteburgers als hoofdgerecht? Of erwtenballetjes, stoofpotjes en flensjes gevuld met linzen en spinazie als originele bereidingen met peulvruchten? Zelfs op basis van soja kun je de meest smaakvolle gerechten bereiden, zoals kokos-tofukoekjes, gevulde ravioli en een Thaise groentecurry.

En alsof dat nog niet genoeg is, zijn er ook nog feestelijke seitanrecepten, zoals een brochette in hazelnotenbeslag en knapperige flapjes. Of maak zelf quornburgers en gevulde spitskoolrolletjes. En dan hebben we het nog niet eens gehad over de heerlijke pastagerechten en de leuke recepten voor de bereiding van rijst, quinoa, gierst of polenta.

Maar het draait natuurlijk allemaal om de groenten, groenten en nog eens groenten! Niet alleen als bijgerecht, maar ook verwerkt in soepen, sausjes, broodsmeersels en tapenades. En als kers op de taart krijg je nog tips om je desserts eens anders aan te pakken, met avontuurlijke bereidingen met fruit en ander natuurlijk snoepgoed.