Tofu

Tofu is het nieuwe zwarte in de culinaire wereld, en Emma de Thouars is er helemaal weg van. Het boek Tofu, met 192 pagina's en winnaar van het Zilveren Kookboek 2022, is haar liefdesbrief aan dit veelzijdige en heerlijke product. Van Koreaanse sticky tofu tot gefrituurde zeewiertofu met krabsaus, Emma deelt veertig recepten en reisverhalen die je doen watertanden.

En denk niet dat tofu alleen als vleesvervanger dient. Emma laat zien dat tofu op zichzelf staand een smaaksensatie is, en zelfs in desserts als chocoladecustard met sesam-theecrumble en tofupudding met gembersiroop kan worden verwerkt.

Emma's tofuliefde is aanstekelijk en haar boek zit vol handige productinformatie en tips voor het maken van je eigen tofu. Zo weet ze zelfs Raoul Heertje, die twintig jaar geleden tofu introduceerde in West-Europa, te verrassen met haar fantastische recepten. Als je nog niet van tofu hield, dan ga je het nu zeker doen dankzij Tofu en Emma de Thouars!