Sicilië

Reis mee naar het betoverende Sicilië en laat je smaakpapillen verwennen! Giancarlo en Katie Caldesi nemen je mee op een culinaire ontdekkingsreis door dit prachtige Italiaanse eiland. Sicilië, een smeltkroes van culturen, heeft door de eeuwen heen invloeden gekend van Grieken, Romeinen, Arabieren, Spanjaarden en Noormannen, en dit zie je terug in de unieke Siciliaanse keuken. Exotisch, kruidig en inventief, elke hap is een verrassing.

De Middellandse Zee levert een overvloed aan verse vis, terwijl het eiland zelf trots is op zijn heerlijke kaas, sappige citrusvruchten, verfijnde wijnen, aromatische olijfolie en zout. Dit alles vormt de basis voor de authentieke Siciliaanse gerechten die je absoluut moet proeven. Ga aan de slag met de traditionele recepten zoals sarde a beccaficu (gevulde sardientjes) of bloemkool op Siciliaanse wijze, gestoofd in rode wijn met ansjovis. Verwen jezelf met caponata, het verrukkelijke zoetzure auberginegerecht dat je smaakpapillen zal doen dansen.

Ontdek de verleidelijke wereld van Siciliaanse streetfood uit Palermo, geniet van smaakvolle antipasti en laat je betoveren door heerlijke pasta-, vis- en vleesgerechten. En natuurlijk mag je de zoete zaligheden waar Sicilië om bekend staat niet missen. Proef de ricotta-taart met marsalasiroop, geniet van ambachtelijk ijs en verwen jezelf met een stukje torta di marmellata ai mandarini, een verrukkelijke mandarijnencake.

Met 272 pagina's vol culinaire avonturen is dit boek een ode aan de rijke en diverse Siciliaanse keuken. De passie en liefde van de Caldesi's voor Sicilië stralen door in elk recept. Laat je betoveren door de smaken, geuren en verhalen van dit prachtige eiland.