Elzas

In het betoverende landschap van de Elzas, op een idyllische plek, schittert het beroemde hotel Julien Fouday, dat al zestig jaar geleden zijn deuren opende dankzij de visie van Gérard Goetz's opa. Gérard, een ware kenner van de Elzas, begrijpt als geen ander de unieke schoonheid van deze streek. Hij is vertrouwd met de meest prachtige streekproducten, de ambachtelijke producenten en de heerlijke gerechten waar de omgeving om geroemd wordt. Stap met hem mee in de adembenemende culinaire wereld van de Elzas, zoals vastgelegd in het schitterende boek Elzas.

Van de uitgestrekte Elzasser wijngaarden aan de voet van de regio tot aan de majestueuze toppen van de Vogezen, onthult de Elzas een weergaloos gastronomisch landschap. Deze streek wordt gekenmerkt door haar unieke geografische ligging, een boeiende geschiedenis en een rijke cultuur. Dit alles heeft geleid tot een omgeving vol overvloedige producten en gerechten, waar elk seizoen zijn eigen culinaire verrassingen met zich meebrengt. Ontdek en bereid zelf de authentieke Elzas-gerechten, zoals de klassieke Elzasser choucroute, een smaakvolle boeren stoofschotel met gerookte worst, een verrukkelijke pâté en croûte, de enige echte flammkuchen, verrassende ravioli met munster en roquefort, malse kip in Riesling, verleidelijke clafoutis met kersen en talloze andere beroemde Elzas-specialiteiten.

Gérard Goetz deelt zijn diepgewortelde passie voor de Elzas met de lezers, terwijl hij je meeneemt op een onvergetelijke culinaire reis. Ontdek de geheimen van de Elzasser keuken, geniet van de ongeëvenaarde smaken en vier de unieke culinaire tradities van deze betoverende streek. Met zijn 408 pagina's biedt Elzas een overvloed aan inspiratie, prachtige foto's en onmisbare kennis voor zowel culinaire avonturiers als liefhebbers van de Franse gastronomie.