Dim Sum & Dumplings

Met haar boek Dim Sum & Dumplings opent Karin Lei de deuren naar de Aziatische keuken en laat zien dat het zelf maken van deze lekkernijen echt de moeite waard is. Als dochter van Taiwanese en Chinese horeca-ouders is ze letterlijk opgevoed tussen de diverse dim sum en dumplings. En nu deelt ze haar kennis met jou!

Het boek van Karin Lei bevat niet minder dan 160 pagina's met stap-voor-stap instructies en handige stripvorm-tekeningen die laten zien hoe je har gow, wonton, siu mai, xiaolongbao (soepdumplings) en nog veel meer kunt maken. Leer verschillende vouwtechnieken en ontdek hoe je eindeloos kunt variëren met heerlijke vullingen, zowel vegetarisch als met vlees en vis. Gestoomd, gebakken of gefrituurd en geserveerd met mooie dipsauzen.

Van gefrituurde garnalenwontons met een hete chilimayo tot gebakken auberginedumplings, en van noedelsoep met wontons tot char siu bao (gestoomde buns met gemarineerd varkensvlees). Maar ook minder bekende snacks zoals cheung fun (rijstnoedelrolletjes) en lo mai gai (kleefrijstballetjes met kipvulling) komen aan bod.

Naast deze heerlijke gerechten, biedt Dim Sum & Dumplings ook een keur aan kleine groente-, vlees- en visgerechtjes, basissauzen én informatie over keukengerei en technieken. Kortom, met dit boek in huis heb je alles wat je nodig hebt om de Aziatische keuken te verkennen en te genieten van deze tongstrelende en verrassende smaken.