De smaken van Italië

Als de naam Claudia Roden wordt uitgesproken, verstommen alle geluiden in de culinaire wereld. Chef-koks en historici buigen nederig voor haar immense kennis en expertise. Roden heeft zichzelf de taak opgelegd om mondeling overgedragen recepten te documenteren, hun oorsprong te achterhalen, vergeten gerechten nieuw leven in te blazen en de culinaire tradities van volkeren rond de Middellandse Zee te reconstrueren - van Joden en Arabieren tot Spanjaarden en Italianen.

"De smaken van Italië" is een bekroonde klassieker die voor het eerst verscheen in 1989 en direct een onuitwisbare indruk achterliet. Het boek is sindsdien uitgegroeid tot de meest gezaghebbende en toegankelijke gids voor een van 's werelds meest geliefde keukens. Claudia Roden heeft heel Italië doorkruist voor haar onderzoek, van bruisende steden tot rustieke plattelandsdorpjes, om de lokale specialiteiten van elke regio te ontdekken.

Ze heeft veel tijd doorgebracht in restaurants, maar ook in de keukens van Italiaanse families - niet alleen om te observeren hoe er wordt gekookt, maar ook om te luisteren naar de verhalen die bij elk gerecht horen. De gerechten in "De smaken van Italië" zijn eenvoudig, verrassend, verrukkelijk en onweerstaanbaar. Ze vormen een harmonieuze mix van plattelandskeuken, boerenrecepten en de verfijnde gerechten die geserveerd worden aan het hof.

"Claudia Roden schrijft over eten zoals maar weinigen dat kunnen. Elk gerecht wordt met zorg ingebed in de cultuur waaruit het voortkomt, en elk recept wordt voorzien van een persoonlijke inleiding en praktische tips." - Janneke Vreugdenhil in NRC.NEXT

"De boeken van Claudia Roden zijn standaardwerken boordevol kennis, verhalen en prachtige recepten. Ze vormen een waardevolle schat voor iedere liefhebber van lekker eten." - Merijn Tol, kookboekenauteur en delicious.-redacteur

Met 432 pagina's vol culinaire avonturen is "De smaken van Italië" een eerbetoon aan de rijkdom en diversiteit van de Italiaanse keuken. Bereid je voor om betoverd te worden door de smaken, geuren en verhalen die Claudia Roden met zo'n passie en bezieling tot leven brengt. Dit boek is onmisbaar voor iedereen die houdt van de Italiaanse keuken en zal je inspireren om de heerlijke gerechten zelf te bereiden. Buon appetito!