De Joodse keuken

Maak je klaar om ondergedompeld te worden in de betoverende wereld van Claudia Roden, de onbetwiste grande dame van de internationale culinaire scene! Haar naam wordt met ontzag gefluisterd in de hoogste gastronomische kringen, en terecht. Chef-koks en historici buigen diep voor haar bijdrage aan de culinaire wereld. Met haar onvermoeibare inzet legt ze mondeling overgedragen recepten vast, traceert ze hun oorsprong en redt ze gerechten van de vergetelheid. Claudia Roden is een ware schatzoeker van kooktradities, en ze neemt je mee op een smaakvolle reis rondom de Middellandse Zee, waar Joden, Arabieren, Spanjaarden en Italianen hun culinaire erfgoed koesteren.

In 'De Joodse keuken' brengt Claudia Roden de geschiedenis van het Joodse volk tot leven aan de hand van hun voortreffelijke keuken. Dit monumentale werk bevat maar liefst achthonderd recepten die Roden verzamelde uit de diaspora, de verspreiding van Joodse gemeenschappen over de hele wereld. Ze heeft gereisd, geproefd, toegekeken, recepten verzameld en gesprekken gevoerd met koks, marktkooplieden en mensen die deze eeuwenoude gerechten uit hun overlevering kennen. Het resultaat? Een verzameling magnifieke verhalen, smakelijke anekdotes en heerlijke recepten die je niet onberoerd laten.

Claudia Roden weet als geen ander de essentie van voedsel te vangen in haar woorden. Elk gerecht wordt liefdevol verweven met de cultuur waaruit het is voortgekomen, en elk recept is voorzien van een persoonlijke inleiding en praktische tips. Janneke Vreugdenhil van NRC.NEXT zegt het treffend: "Zoals Roden schrijft over eten, is maar weinigen gegeven."

Haar invloed reikt verder dan de Joodse keuken. Claudia Roden heeft met hetzelfde respect en toewijding de Arabische keuken op de kaart gezet. Haar werk wordt wereldwijd geprezen en haar boeken zijn ware standaardwerken vol kennis, verhalen en prachtige recepten. Ze heeft talloze onderscheidingen ontvangen, waaronder de prestigieuze Prins Claus Prijs (1999) en de Johannes van Dam prijs (2012) in Nederland.

Dus, bereid je voor op een culinair avontuur zoals je nog nooit eerder hebt meegemaakt. Stap binnen in de wereld van Claudia Roden en laat je betoveren door haar buitengewone kookkunsten, haar rijke verhalen en haar grenzeloze passie voor gastronomie. 'De Joodse keuken' is meer dan een kookboek; het is een eerbetoon aan de culturele diversiteit en het culinaire erfgoed van een volk dat zijn stempel heeft gedrukt op de smaakpapillen van de wereld.