Code Noir

‘Code Noir: een culinaire reis door de Cariben’ is het langverwachte kookboek van Lelani Lewis, geprezen door niemand minder dan Joris Bijdendijk. Met 256 pagina’s neemt ze je mee op een smaakvolle reis door de Caribische eilanden, waar de keukens doordrenkt zijn van verschillende culturen en tradities.

Van klassieke gerechten als jerk chicken en pepperpotstoof tot nieuwe creaties met typisch Caribische ingrediënten, zoals cassave, mais en kokos, Lelani deelt het allemaal in Code Noir. Het boek is niet alleen gevuld met heerlijke recepten, maar biedt ook een diepere kijk op de geschiedenis van het gebied, waar ingrediënten uit de Oude en Nieuwe Wereld samenkwamen op één bord.

De titel van het boek verwijst naar een zeventiende-eeuws decreet van koning Lodewijk XIV over de behandeling van tot slaaf gemaakte Afrikanen in de Franse koloniën, wat laat zien dat Code Noir doordrenkt is van geschiedenis en cultuur. Met dit boek brengt Lelani de Caribische keuken tot leven en laat ze zien hoe smaakvol, spannend en kleurrijk deze gerechten zijn.