Chinese-ish

Stap in de wereld van Chinese-ish, het culinaire avontuur geschreven door Rosheen Kaul en geïllustreerd door Joanna Hu. Geboren in China, opgegroeid in Australië, geconfronteerd met de keuze tussen het vasthouden aan hun roots of het omarmen van de Australische keuken, besloten ze een nieuwe weg in te slaan. Chinese-ish is hun liefdesbrief aan de vermenging van culturen en identiteiten en biedt een schat aan niet-authentieke gerechten.

Ontdek de basis van de Chinese keuken, van het koken van rijst tot het maken van perfecte dumplings en diverse Chinese bouillons. Lees handige tips en trucs over minder bekende ingrediënten en krijg inzicht in welke ingrediënten je makkelijk kunt vervangen of weglaten en welke juist niet.

Maak kennis met gerechten als krokante mihoenpannenkoeken, kip met gefrituurde basilicum en szechuanpeper, 'miljonairsrijst' en 'drie aardse schatten'. Waag je aan Chinese snacks die een beetje raar lijken zoals szechuan worstjes met koriander- en muntblaadjes op witbrood en geroerbakte knoflookscheuten met ibéricoham. Of je nu een feestmaaltijd voor een groot gezelschap wilt bereiden of een eenvoudig gerecht voor één persoon, in Chinese-ish vind je inspiratie.

En vergeet vooral niet af te sluiten met de 'custardtaartjes voor valsspelers'. Dus duik in dit 224-pagina's tellende boek en ervaar zelf de verrassende smaken van de Chinese-ish keuken.