Brood is goud

Massimo Bottura, de meesterchef achter Osteria Francescana, heeft met zijn boek 'Brood is goud' een gouden formule gevonden om restjes om te toveren tot culinaire hoogstandjes. Dit boek is het resultaat van Bottura's ambitieuze Refettorio Ambrosiano-project in Milaan, waar hij topchefs uitdaagde om met overgebleven ingrediënten te koken en zo voedselverspilling tegen te gaan. De meer dan vijftig chefs creëerden 'gouden' gerechten, die Bottura samenbracht in dit inspirerende kookboek. Ontdek hoe je van simpele ingrediënten de meest smaakvolle gerechten maakt en leer hoe je op een creatieve manier omgaat met voedselverspilling. 'Brood is goud' is niet zomaar een kookboek, het is een visie op voedsel die de wereld zal veranderen!