Zuurkool Ovenschotel met Appel en Kaas

• 1 kilo Aardappel
• 2 stuks Appel
• 500 gram Zuurkool
• 300 gram Gehakt
• 1 Crème fraîche
• 1 Mosterd
• 100 gram Geraspte kaas
• 1 Nootmuskaat
• Peper en zout
• 75 ml Melk
• 1 Boter

Bereiding

• 1

  Voorbereiding

  Verwarm de oven voor op 180°C. Schil de aardappelen en snijd ze in kleine stukken. Kook de aardappelen met wat zout gaar.

• 2

  Gehakt Bakken

  Bak het gehakt op laag vuur zonder boter of olie tot het rul is.

• 3

  Zuurkool en Appel Voorbereiden

  Laat de zuurkool uitlekken en snijd de appels in kleine stukjes. Verwarm de zuurkool kort in een pan.

• 4

  Mengsel Maken

  Meng de zuurkool met 2 eetlepels crème fraîche en de kleingesneden appel. Bedek de bodem van een ovenschaal met dit mengsel en verdeel hierover het gebakken gehakt.

• 5

  Aardappelpuree Maken

  Stamp de gekookte aardappelen tot een puree samen met de nootmuskaat, mosterd, melk, boter en breng op smaak met peper en zout.

• 6

  Ovenschotel Samenstellen

  Verdeel de aardappelpuree over de ovenschaal en strijk de bovenkant glad met de bolle kant van een lepel. Verdeel een laagje crème fraîche over de aardappelpuree en strooi de geraspte kaas eroverheen.

• 7

  Bakken

  Plaats de ovenschotel in de oven en bak deze in ongeveer 30 minuten goudbruin.

• TIP

  Voor een nog rijkere smaak kun je de gehakt kruiden met wat knoflook en ui voordat je het bakt. Gebruik half-om-half gehakt voor een iets vollere smaak. Experimenteer met verschillende soorten appels om de juiste balans tussen zoet en zuur te vinden; Elstar of Goudreinet zijn ook goede opties. Voeg een handvol rozijnen toe aan het zuurkoolmengsel voor een zoete twist. Als je van een extra krokante bovenlaag houdt, kun je wat paneermeel over de geraspte kaas strooien voordat je de ovenschotel bakt.