Tonijnsteak met sesamkorst en bijpassende salade

• 1 handje(s) Koriander
• 1 1/2 gehakte jalapeño
• 3 3 eetlepels limoensap
• 1 eetlepel(s) eetlepel yuzusap
• 2 eetlepel(s) eetlepels sojasaus
• 1 eetlepel(s) eetlepel geraspte gember
• 2 teentje(s) teentjes knoflook (geraspt)
• 1 kopje(s) kopje extra vierge olijfolie
• 2 stuks stuks sushi-grade tonijnsteak
• Sesamzaadjes naar smaak
• 1 handje(s) Rucola
• 1 stuks avocado
• 2 stuks oesterzwammen
• Zout en peper naar smaak
• Wasabi
• Kiemgroenten om te garneren

Bereiding

• 1

  Tonijn voorbereiden

  5 minuten

  Bedek de sushi-grade tonijnsteaks met sesamzaadjes en bak ze kort aan elke kant. Laat afkoelen en snijd in plakjes.

• 2

  Dressing maken

  3 minuten

  Meng gehakte koriander, gehakte jalapeño, limoensap, yuzusap, sojasaus, geraspte gember, geraspte knoflook en extra vierge olijfolie in een kom.

• 3

  Salade bereiden

  5 minuten

  Hak de rucola grof en meng met de dressing. Plaats in een serveerring. Voeg de fijngesneden avocado toe bovenop de rucola.

• 4

  Oesterzwammen bereiden

  4 minuten

  Bak de oesterzwammen in een pan, breng op smaak met zout en peper en hak ze grof. Voeg toe bovenop de avocado.

• 5

  Serveren

  3 minuten

  Plaats de plakjes tonijn bovenop de salade, garneer met microgroenten en bestrooi met wasabipoeder.

• TIP

  Gebruik verse ingrediënten voor de tonijnsteak. Druk de sesamzaadjes goed aan voor een stevige korst. Meng de dressing goed voor een gebalanceerde smaak. Bouw de salade mooi op in een serveerring voor een professionele uitstraling. Bak de tonijn kort aan elke kant voor een sappige binnenkant. Wees royaal met de garnituur zoals kiemgroenten en wasabipoeder voor extra smaak en textuur.