Tagliatelle met zalm en roomsaus

• 350 gram Broccoli roosjes
• 350 gram Tagliatelle
• 2 eetlepel(s) Olijfolie
• 3 eetlepel(s) Kappertjes
• 150 gram Roomkaas met kruiden
• 350 gram Verse zalmfilet
• 2 eetlepel(s) Dille

Bereiding

• 1

  Broccoli koken

  4 minuten

  Kook de broccoli roosjes 4 minuten in ruim water met zout en giet ze af.

• 2

  Pasta koken

  8 minuten

  Kook de tagliatelle volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bewaar 100 ml kookwater van de pasta.

• 3

  Pasta warm houden

  1 minuten

  Giet het meeste water uit de pan, maar laat een beetje over zodat de tagliatelle warm blijft.

• 4

  Kappertjes bakken

  1 minuten

  Verwarm de olijfolie in een koekenpan en bak 2½ eetlepel kappertjes 1 minuut.

• 5

  Saus maken

  2 minuten

  Roer de roomkaas en het achtergehouden kookvocht van de pasta door de kappertjes en breng aan de kook.

• 6

  Saus verwarmen

  Zet het vuur laag zodat de saus niet meer kookt.

• 7

  Zalm en broccoli toevoegen

  5 minuten

  Voeg de zalm en broccoli toe aan de saus en laat 5 minuten koken tot de zalm gaar is en de broccoli warm.

• 8

  Pasta serveren

  1 minuten

  Verdeel de tagliatelle over 4 borden en schep de saus erover.

• 9

  Garneren

  1 minuten

  Garneer met de resterende kappertjes en verse dille.

• TIP

  Gebruik verse zalm van goede kwaliteit voor de beste smaak en textuur. Voeg een scheutje citroensap toe aan de saus voor een frisse toets. Houd een beetje van het kookwater van de pasta apart, zodat je de saus kunt verdunnen als die te dik wordt. Experimenteer met extra kruiden zoals basilicum of peterselie voor variatie. Als je de saus extra romig wilt, kun je een scheutje slagroom toevoegen. Let er op dat je de zalm niet te lang kookt om te voorkomen dat deze droog wordt.