Geroosterde varkenshaas met boerenkool en rijst

• 2 teentje(s) Knoflook
• 500 ml Kippenbouillon
• 1 Rijst
• 2 stuks Varkenshaas
• 1 snufje(s) Gedroogde basilicum, peterselie, tijm en cayennepeper
• 200 gram Vleestomaten
• 50 gram Bladsla naar keuze
• 10 ml Balsamicoazijn
• Zout en peper naar smaak
• Olijfolie voor besprenkeling

Bereiding

• 1

  Verhit de knoflook

  Verhit een middelgrote pan met een scheutje olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak tot het geurig is, zonder te laten bruinen.

• 2

  Kook de rijst

  Voeg de rijst en de kippenbouillon toe aan de pan. Breng aan de kook op hoog vuur en verminder vervolgens het vuur tot medium-laag. Kook afgedekt gedurende 12-15 minuten, af en toe roerend.

• 3

  Kruid de varkenshaas

  Dep de varkenshaassteaks droog met keukenpapier en bedek ze gelijkmatig met de gedroogde kruiden aan beide zijden. Voeg een snufje zout en peper toe.

• 4

  Lak de varkenshaas

  Verhit een pan of grillpan op middelhoog vuur met een scheutje olie. Voeg de steaks toe en bak aan elke kant gedurende 4-5 minuten, tot ze een mooie bruine kleur hebben.

• 5

  Laat de varkenshaas rusten

  Als de steaks klaar zijn, leg ze op een schoon oppervlak en bedek ze met een handdoek. Laat ze een paar minuten rusten.

• 6

  Maak de saus

  Voeg, zodra de rijst gaar is, de fijngehakte tomaten toe met een snufje zout en peper. Roer alles goed door en laat de saus nog een paar minuten indikken.

• 7

  Bereid je gerecht op het serveerbord en besprenkel met balsamicoazijn naar smaak.

• 8

  Voeg de tomatenrijst toe aan het bord. Snijd de varkenshaassteaks in reepjes en leg ze bovenop de rijst.

• 9

  Serveer

  Serveer en geniet van dit smakelijke gerecht!