Bietensalade met rode ui en walnoten

• 4 stuks Rode bieten
• 1 stuks Rode ui
• 100 gram Walnoot
• 2 theelepel(s) Olijfolie
• 2 theelepel(s) Balsamicoazijn
• Verse peterselie naar smaak
• Zout naar smaak
• Peper naar smaak

Bereiding

• 1

  Voorbereiding

  Schil de gekookte bieten en snijd ze in dunne plakjes. Snijd de rode ui in dunne ringen. Hak de walnoten grof.

• 2

  Bietensalade maken

  Doe de plakjes bieten, rode ui en gehakte walnoten in een grote kom. Voeg olijfolie en balsamicoazijn toe. Breng op smaak met zout en peper. Meng alles voorzichtig.

• 3

  Serveren

  Strooi verse peterselie over de bietensalade. Serveer de salade direct en geniet van de smaken.

• TIP

  Een handige tip bij het maken van bietensalade is om de bieten van tevoren te koken of te roosteren tot ze zacht zijn. Dit maakt het schillen en snijden van de bieten veel gemakkelijker en verbetert de textuur van de salade. Je kunt ook voorgekookte bieten in de supermarkt kopen om tijd te besparen als je wilt.