Hoi! Ik ben Len, 33 en woon in Amsterdam Centrum. Als ik niet in de keuken sta, zing ik in een koor, speel of bezoek ik theater, zit ik achter een draaischijf of ben ik aan het sporten. Ik ben een nieuwsgierige hobbykok: ik probeer graag nieuwe recepten en technieken uit. Tegelijk betrap ik mezelf er doordeweeks ook op dat ik gewoon weer “dat ene gerecht dat altijd werkt” maak. Juist daarom lijkt een eetclub me zo leuk — een goed excuus om nét wat meer uit te pakken, mijn culinaire comfortzone te verleggen en van elkaar te leren. Ik sta ook altijd open voor het delen van (mislukte) experimenten 😉 Mijn meest recente experimenten zitten in fermentatie: de kombucha begint al erg lekker te worden. Of de rode kool met zeewier in de categorie geslaagd of gefaald valt, moet nog blijken 😄 Ik kook graag met de seizoenen en kan echt opgaan in het proces — het zoeken naar precies de juiste smaak, geur en structuur. Dat ‘flow’-gevoel waarbij de rest even wegvalt, vind ik heerlijk. Mijn favoriete kookboek is dat van De Hemelse Modder (een restaurant bij mij in de buurt) — voor mij precies de sweet spot tussen toegankelijk en restaurantwaardig koken. Het lijkt me leuk om een eetclub te vormen van zo’n 5 à 6 mensen. De vorm maakt me niet zoveel uit: om de beurt koken, samen een menu bouwen, thema-avonden — ik ben flexibel. Voor mij gaat het vooral om goed eten, gezelligheid en een beetje culinaire nieuwsgierigheid.