Wentelteefjes

• 4 sneetje(s) Brood
• 1 stuks Ei
• 200 ml Melk
• 1 snufje(s) Kaneel
• 1 zakje(s) Vanillesuiker
• Suiker om te bestrooien naar smaak
• Boter of margarine

Bereiding

• 1

  Eiermengsel maken

  3 minuten

  Klop in een diep bord het ei los met de melk. Voeg de vanillesuiker en een snufje kaneel toe en meng goed door.

• 2

  Brood weken

  2 minuten

  Leg een sneetje brood ongeveer 20 seconden in het mengsel. Draai om en laat ook de andere kant goed intrekken.

• 3

  Bakken

  10 minuten

  Verhit boter of margarine in een koekenpan. Leg het geweekte brood in de pan en bak op middelhoog vuur aan beide zijden goudbruin.

• 4

  Serveren

  2 minuten

  Serveer de warme wentelteefjes direct, bestrooid met wat suiker naar smaak.

• TIP

  Gebruik bij voorkeur oud of licht uitgedroogd brood, zoals witbrood of brioche. Vers brood zuigt het mengsel te snel op en wordt snel zompig. Snijd dikke plakken voor een stevige, romige binnenkant en krokante buitenkant. Zorg dat het eimengsel goed is geklopt, zonder eiwitresten, en laat het brood kort maar gelijkmatig weken – te lang maakt het slap. Bak de wentelteefjes op middelhoog vuur in voldoende boter of margarine, zodat ze mooi goudbruin worden zonder te verbranden. Voor extra smaak kun je wat geraspte citroenschil, een drupje vanille-extract of een klein beetje nootmuskaat aan het beslag toevoegen. Serveer ze warm, direct uit de pan, met een beetje poedersuiker, stroop, vers fruit of een likje jam. Ook lekker: een schepje mascarpone of een beetje kaneelboter erop.