Hangop met gemarineerd rood fruit

• 350 gram Griekse yoghurt
• 350 gram Mascarpone
• 100 gram Poedersuiker
• 50 gram Amandelschaafsel
• 800 gram Aardbei
• 100 gram Aceto balsamico
• 200 gram Lichtbruine basterdsuiker

Bereiding

• 1

  Amandelschaafsel roosteren

  Verhit een droge koekenpan op middelhoog vuur. Rooster het amandelschaafsel tot het goudbruin kleurt en laat het afkoelen.

• 2

  Hangop bereiden

  Meng de Griekse yoghurt met de mascarpone en de poedersuiker tot een glad mengsel. Doe het in een spuitzak of dek het af tot gebruik.

• 3

  Gemarineerde aardbeien

  Halveer de aardbeien en verwijder de kroontjes. Doe de kroontjes en stelen in een pannetje, voeg de aceto balsamico en de lichtbruine basterdsuiker toe en breng aan de kook. Laat het zachtjes koken tot de kroontjes uit elkaar vallen. Zeef de marinade, laat deze afkoelen en meng met de aardbeien.

• 4

  Serveren

  Vul glazen of schaaltjes met de hangop en schep de aardbeien erop. Strooi het geroosterde amandelschaafsel eroverheen en serveer direct.

• TIP

  Haal de aardbeien tijdig uit de koelkast. Laat de marinade volledig afkoelen. Gebruik vers geroosterde noten voor extra smaak.