Gefrituurde Champignons

• 2 bakje(s) Kastanjechampignon
• 8 eetlepel(s) Bloem
• Paneermeel voldoende
• 4 stuks Eieren
• Paprikapoeder naar smaak
• Peper naar smaak
• Zout naar smaak
• Zonnebloemolie voldoende

Bereiding

• 1

  Voorbereiding

  5 minuten

  Klop de eieren los in een kom. Meng de bloem met paprikapoeder, peper en zout naar smaak in een andere kom. Strooi paneermeel op een bord.

• 2

  Champignons paneren

  5 minuten

  Wentel de champignons eerst door het ei, vervolgens door de bloem en tik het overtollige bloem eraf. Wentel daarna weer door het ei en vervolgens door het paneermeel. Zorg ervoor dat de champignons volledig bedekt zijn met paneermeel.

• 3

  Verhit olie

  3 minuten

  Verhit de zonnebloemolie in een frituurpan of wok tot 180°C.

• 4

  Frituren

  6 minuten

  Frituur de champignons in porties gedurende ongeveer 6 minuten, draai ze halverwege om met een vork om een gelijkmatige bruining te krijgen.

• 5

  Uitlekken en serveren

  2 minuten

  Laat de gefrituurde champignons uitlekken op keukenpapier. Serveer warm met knoflooksaus of mayonaise.

• TIP

  Bij het maken van gefrituurde champignons is het belangrijk om de champignons goed te drogen voordat je ze gaat paneren, om te voorkomen dat het paneermeel niet goed blijft plakken. Zorg ervoor dat de champignons helemaal bedekt zijn met bloem en paneermeel voor een gelijkmatige krokante laag. Het is handig om de frituurpan of wok goed voor te verwarmen zodat de champignons snel en gelijkmatig bruin worden. Houd een thermometer bij de hand om de olie op de juiste temperatuur te houden, rond de 180°C, om te voorkomen dat de champignons te vet worden. Frituur de champignons in kleine porties om te zorgen dat ze niet aan elkaar plakken en gelijkmatig garen. Laat de gefrituurde champignons altijd even uitlekken op keukenpapier om overtollige olie te verwijderen, en serveer ze direct voor de beste krokantheid.