Flammkuchen met appel, geitenkaas en rode ui

• 125 gram Meel
• 50 gram Verse geitenkaas
• 0.5 stuks Rode ui
• 0.5 stuks Appel
• 70 ml Water
• 50 gram Crème fraîche
• 1 eetlepel(s) Olijfolie
• 1 snufje(s) Zout
• 1.5 eetlepel(s) Olijfolie
• 1 eetlepel(s) Honing
• 0.5 theelepel(s) Rozemarijn
• 1 snufje(s) Peper
• 0.3 stuks Citroen

Bereiding

• 1

  Deeg voorbereiden

  Zeef het meel in een kom. Voeg water, olijfolie, en een snufje zout toe. Kneed tot een soepel deeg en vorm een bal. Laat 10 minuten rusten.

• 2

  Deeg laten rusten

  Verdeel het deeg in twee porties, verpak ze in vershoudfolie en laat een uur rusten.

• 3

  Oven voorverwarmen

  Verwarm de oven voor op 220°C en laat een bakplaat mee verhitten.

• 4

  Beleg voorbereiden

  Meng olijfolie met honing en fijngehakte rozemarijn. Roer de geitenkaas los met crème fraîche en voeg een snufje peper en een scheutje citroen toe. Snijd de rode ui in dunne ringen en de appel in dunne schijfjes.

• 5

  Deeg uitrollen

  Rol de deegporties uit op bakpapier tot dunne rechthoeken.

• 6

  Flammkuchen beleggen

  Besmeer het deeg met het geitenkaasmengsel. Beleg met appel en rode ui, en sprenkel het honing-oliemengsel erover.

• 7

  Flammkuchen bakken

  Leg de Flammkuchen met bakpapier op de voorverwarmde bakplaat en bak in ongeveer 10 minuten goudbruin.

• TIP

  Een goede tip is om het deeg zo dun mogelijk uit te rollen voor een knapperige bodem. Zorg ervoor dat je de appel dun snijdt, zodat hij goed gaart in de oven. Experimenteer met extra toppings zoals walnoten of rucola voor extra smaak en textuur.