Roerbakken

Roerbakken is een kooktechniek waarbij gerechten in korte tijd worden bereid. Het is een combinatie van koken, stomen en bakken in een koekenpan of wok. Voedsel wordt meestal in kleine stukjes gesneden en kort gekookt in een olie of ghee. Het wordt meestal gecombineerd met verschillende specerijen, sauzen, groenten, vlees, vis en/of eieren. Roerbakken is een gezondere manier van koken omdat het voedsel snel en met weinig olie wordt bereid.