Poffen

Poffen is een techniek waarmee voedsel met behulp van hete stoom gegaard wordt. Dit gebeurt door het voedsel te plaatsen in een speciale pot met een luchtdichte deksel. De pot wordt vervolgens in het vuur gezet. Er ontstaat stoom binnenin de pot, waardoor het voedsel wordt gegaard. Het voordeel van poffen is dat het de voedselaroma's bewaart, omdat er geen contact is tussen het voedsel en het vuur. Ook kunnen er minder voedingsstoffen verloren gaan dan bij andere kookmethoden.