Frituren

Frituren is een kooktechniek waarbij voedsel in hete vet of olie wordt gedompeld en gebakken. De hitte van het vet of de olie verzacht het voedsel, waardoor het een goudbruine korst krijgt terwijl het binnenin sappig en smaakvol wordt. Frituren wordt voornamelijk gebruikt om vlees, vis, groenten, aardappelen en andere ingrediënten te bereiden. Het voedsel wordt meestal in een deeglaag gedoopt voordat het in het vet of de olie wordt gedompeld, zodat de korst knapperig en knapperig blijft.