Fonceren

Fonceren is een techniek waarbij voedsel wordt gegaard in een bouillon met kruiden en specerijen. Het is een manier om meer smaak aan je gerechten toe te voegen en om je ingrediënten zacht en sappig te maken. Fonceren kan worden gedaan met verschillende vleessoorten, waaronder kip, varkensvlees, rundvlees en lam. Het wordt aanbevolen om eerst de bouillon te koken voordat de ingrediënten worden toegevoegd, omdat dit de smaak en het aroma van het gerecht versterkt. Fonceren is een goede manier om een smaakvolle en sappige maaltijd te bereiden.