Flamberen

Flamberen is een kooktechniek waarbij een ingrediënt, meestal een stuk vlees, in brand gestoken wordt met alcohol of siroop. Tijdens het flamberen wordt de alcohol of siroop verwarmd totdat deze vlam vat. Hierdoor krijgt het gerecht een karamelachtige smaak en een mooi goudbruin korstje. De korte verhitting maakt het ingrediënt lekker sappig en zacht. Flamberen is een goede manier om gerechten op te leuken en de smaak te verbeteren.