Confijten

Confijten is een kooktechniek om gekonfijte vruchten te maken. Dit doe je door de vruchten te stomen of te koken in een suikeroplossing. Het resultaat is een zoete, pittige, aromatische stukken fruit die een langere houdbaarheid hebben dan vers fruit. Confijten worden meestal gegeten als zoetigheid, maar ze worden ook gebruikt als toevoeging aan gebak, ijs, yoghurt, sauzen en desserts. Sommige mensen voegen ook confijten toe aan salades om smaak en textuur toe te voegen.