Blussen

Blussen of afblussen is een techniek die wordt gebruikt om gerechten te maken die malser, sappiger en smaakvoller zijn. Het betekent dat je kruiden en smaken aan het einde van het kookproces toevoegt, wat resulteert in een meer smaakvol en goed gekruid gerecht. Het proces omvat het toevoegen van kruiden of sauzen direct nadat het voedsel is gekookt, waardoor deze worden afgestompt en de smaak aangenamer wordt. Het is een veelgebruikte techniek in de keuken en kan worden toegepast op verschillende soorten gerechten.