Bewaren
Kies een stevige krop met frisgroene, knapperige bladeren en een gesloten hart. Vermijd slappe of bruine randen. Bewaar ijsbergsla in de koelkast, bij voorkeur in de groentelade, in een open plastic zak of vershoudbox. Zo blijft het tot een week vers.
Schoonmaken
Verwijder de buitenste bladeren als die beschadigd of slap zijn. Snijd de onderkant van de krop af en haal de bladeren los. Spoel ze goed af onder koud water om vuil te verwijderen en laat ze uitlekken of droog ze in een slacentrifuge.
Bereiden
IJsbergsla wordt meestal rauw gegeten, bijvoorbeeld in salades, wraps, op burgers of sandwiches. Je kunt het ook kort roerbakken of gebruiken als vervanger voor wraps of taco’s. Door de stevige structuur blijft het goed knapperig, zelfs in combinatie met warme ingrediënten.
Smaak
De smaak van ijsbergsla is mild, fris en licht zoet. De grote aantrekkingskracht zit in de knapperige, sappige textuur – niet zozeer in een uitgesproken smaak.
Gezond
IJsbergsla bevat weinig calorieën en levert vocht, vezels en kleine hoeveelheden vitamines zoals vitamine K, A en foliumzuur. Hoewel het minder voedzaam is dan donkere bladsla’s, is het een hydraterende, lichte en verfrissende toevoeging aan de maaltijd, vooral in warme maanden of caloriearme diëten.
