Guave

Bij het kopen van guave kies je vruchten die licht meegeven bij druk en lekker geuren – dan zijn ze rijp. Guaves rijpen verder bij kamertemperatuur. Rijpe exemplaren bewaar je enkele dagen in de koelkast. Onrijpe guaves zijn harder en minder aromatisch en kun je thuis laten narijpen.

Was de guave goed onder koud water. De schil is dun en meestal eetbaar, maar kan wat stug zijn. Je kunt de vrucht in plakjes of partjes snijden, met of zonder schil eten. De zaden zijn eetbaar, maar als je liever een zachtere textuur hebt, kun je ze eruit scheppen of zeven, vooral bij sap of puree.

Guave wordt vaak rauw gegeten, maar is ook geschikt voor smoothies, sappen, jam, gelei, sorbet, chutney of taartvulling. In Latijns-Amerika wordt guave vaak verwerkt in zoete snoepjes en sauzen. In hartige gerechten wordt guave soms gekookt met specerijen als basis voor sauzen of marinades.

Guave heeft een zoete, bloemige en licht muskusachtige smaak met een tropische frisheid, die doet denken aan een combinatie van peer, aardbei en meloen. Rijpe guave is sappig en geurend, onrijpe guave is harder en zuurder.

Guave is zeer gezond en rijk aan vitamine C (meer dan sinaasappel!), vezels, vitamine A, kalium en antioxidanten zoals lycopeen. Het bevordert de spijsvertering, ondersteunt het immuunsysteem, is goed voor de huid en heeft een lage glycemische index. Daardoor past guave prima in een gezond en gevarieerd dieet.