🚧 We hebben een nieuwe website! Tips? Vertel het ons.
DeKookClub logo
Bloemkool Terug naar overzicht

Bloemkool

GroentenKoolsoorten
Bloemkool is een van de populairste koolsoorten, die in verschillende soorten verkrijgbaar is. Het wordt tegenwoordig over de hele wereld geteeld en in veel verschillende gerechten gebruikt.

Bewaren

Bekijk de kleur en versheid van de bladeren die dicht bij de krop zitten. De beste bloemkool heeft witte kroppen die schoon en compact zijn. De kern van de krop moet stevig zijn en er mogen geen stukken afbreken.

Bewaar de bloemkool in een papieren zak in de koelkast.

Schoonmaken

Snij de bloemkool in roosjes of laat hem heel. Bloemkool kan het best kort worden gekookt tot hij zacht maar nog enigszins knapperig is. Vermijd overkoken, want dan is de smaak minder en vallen de kroppen uit elkaar. Om bloemkoolroosjes licht te koken voor gebruik in salades of om te serveren met een dip, laat ze 2-3 minuten in kokend water liggen, giet ze af en laat ze afkoelen onder koud stromend water.

Bereiden

Gebruik ze rauw of licht gekookt in salades, maak ze in op zuur, voeg ze toe aan soepen, stoofschotels en roerbak gerechten. Gebruik als rauwe of geblancheerde hapjes, geserveerd met dipsaus. Serveer gestoomd of gekookt met een witte- of kaassaus. Bloemkool kan net als broccoli worden gebruikt.

Smaak

Bloemkool heeft een milde, licht nootachtige smaak met een subtiele zoetheid. Vergeleken met andere koolsoorten is bloemkool vrij mild en verfijnd van smaak, waardoor het een veelzijdige groente is die zich goed aanpast aan verschillende smaken en bereidingswijzen.

Als bloemkool wordt gekookt, wordt de textuur zacht en romig en wordt de smaak iets zoeter en milder. Bloemkool kan ook rauw worden gegeten, waarbij de knapperige textuur en frisse smaak goed werken in salades of als dipsnack.

Een van de kenmerken van bloemkool is dat het gemakkelijk andere smaken absorbeert. Het kan worden gekruid met kruiden en specerijen om de smaak te versterken, of worden bereid met sauzen en dressings om extra lagen van smaak toe te voegen.

Bloemkool is een veelgebruikte groente in veel keukens over de hele wereld. Het wordt gebruikt in gerechten variërend van bloemkoolrijst, bloemkoolpuree en bloemkoolpizza tot geroosterde bloemkoolsteaks en bloemkoolgratin. De milde smaak en veelzijdige textuur van bloemkool maken het een populaire keuze voor zowel vegetarische als niet-vegetarische gerechten.

Gezond

Bloemkool is een goede bron van vitamine C, een bron van voedingsvezels, foliumzuur en vitamine B6, en bevat een aanzienlijke hoeveelheid kalium.

Recepten met Bloemkool als ingrediënt

Gerelateerde Groenten