Soorten
Bewaren
Als je verse kruiden, zoals basilicum, wilt bewaren, kun je ze het beste behandelen als een bosje bloemen. Dit geldt met name voor kruiden met zachte stengels. Om de basilicum goed te bewaren, kun je de kruiden in een vaas met water plaatsen.
Een andere veelgebruikte methode om basilicum te bewaren, is door deze in een plastic zak te doen. Door de basilicum op deze manier in de koelkast te bewaren, voorkom je dat de kruiden uitdrogen.
Schoonmaken
Bereiden
Smaak
Basilicum heeft een heerlijke, kruidige smaak met een vleugje zoetheid en een pepertje. De smaak van basilicum wordt voornamelijk bepaald door de aanwezigheid van vluchtige oliën zoals linalool en eugenol, die verantwoordelijk zijn voor de kenmerkende geur en smaak.
In zijn rauwe vorm heeft basilicum een verfrissende en scherpe smaak, met heldere tonen van kruiden, bloemen en zoetheid. De smaak is complex en delicaat, met subtiele hints van peper en anijs die bijdragen aan de algehele smaakervaring.
Bij het koken of toevoegen aan gerechten zoals pasta, salades, pizza's, sauzen en soepen concentreert de smaak van basilicum zich en mengt zich met andere ingrediënten om het gerecht een onmiskenbare smaak te geven. Basilicum kan zowel vers als gedroogd worden gebruikt, hoewel verse basilicum over het algemeen een meer uitgesproken smaak en aroma heeft.
Basilicum wordt vaak geassocieerd met de Italiaanse keuken, waar het een essentieel ingrediënt is in gerechten zoals salade Caprese, pestosaus en bruschetta. Het wordt ook veel gebruikt in andere culinaire tradities, zoals Thais en Vietnamees, waar het een verfrissend en aromatisch element toevoegt aan gerechten.
Gezond
Basilicum bevat vitamine K en A, antioxidanten en heeft ontstekingsremmende en antibacteriële eigenschappen. Het kan helpen bij stress, spijsverteringsproblemen en is goed voor de botten en ogen.
